正宗的可乐鸡翅做法 [' q6 c; c K9 e( L
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 : x( n; r% k* K4 k9 w6 O6 _9 r
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 1 A8 Q1 c" j5 z- `( Q# z/ J
配料；白糖一大调羹，盐
1 p$ [# u1 b! q0 G7 d4 c8 Z做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 ' S' C9 f3 a7 W* N4 p( Z6 z' m
9 y7 P( J! \) D0 \) f炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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6 u$ r$ o( p- H+ I看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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放葱段、姜块、大料。
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0 E1 `: [! V0 e& B: x9 Z继续翻炒。 ! h6 }) r/ @$ z K( J
. P5 q$ q J: \& j3 W感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 : {3 `1 o6 D8 l0 F% x( L3 c; p6 B7 w
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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( q Y. ]2 b; I3 Z7 M仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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& s# _0 E! t1 W+ P' W特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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" l( r5 l, |6 P g; ?1 @8 L 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 & l7 s4 b! r& O$ [7 O" `
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