正宗的可乐鸡翅做法
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/ M) p X' o8 K) I$ }% q/ r- z今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
# {6 c2 t- D4 R$ L- Q3 i原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 9 c2 O; h8 P! O' p# J
配料；白糖一大调羹，盐 4 L Z& B0 W5 m/ G4 E- K" H
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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6 T g5 d! |0 I7 q1 |; O炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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% d) N- |, t7 q/ Z- u# o看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 7 h* c/ h/ A" f3 K/ n; ]2 }8 ?8 y
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放葱段、姜块、大料。 % S/ K) J4 A, X
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继续翻炒。 9 [- q% I5 m# C
" F2 S4 I- ~3 t感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 A0 B7 }9 w: e0 r* G+ `% z
! \7 i' L) D, A7 w3 E盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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/ u- p1 G* U Q* i) h# @! E开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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2 ?5 p& Z5 Q' O特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 3 N* r* I* a; c
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0 x% F. Y. F5 u- h3 I+ O1 h* e/ } 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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