正宗的可乐鸡翅做法
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6 S8 ~$ Q: z0 _今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 $ g4 Y% I7 a( q' Q& s
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
+ J6 {6 B3 e: V. S8 h配料；白糖一大调羹，盐 ( ~' t$ W5 g" a6 n2 e; P2 E
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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3 ?7 s& t9 ?4 t炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 1 F, V a$ l. {. Y2 Q
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 ! h0 v6 N9 Y7 R( |- N) D0 b
0 V" X- N5 o2 e# }7 z0 b放葱段、姜块、大料。 , A* y$ W" S% m5 H3 H
6 I4 h3 { y4 _5 V S( Y2 |继续翻炒。
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 . Q/ Z6 X4 O, U- C
" \4 P% Y% d9 a) u- B盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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8 k+ q5 h# R& I6 f5 @; ~7 Q5 s开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 6 a5 D$ p# Y; t+ v" x( ^# l7 z; K' h
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 6 u' ?/ E1 Z' I' l# w0 ?
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 . a/ a: o. C1 N. q2 t) @) ]3 u2 m
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) H' v2 ^# B/ y0 @; H 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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