正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
: e: b' v- D9 w$ {4 ~原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
0 M u/ F. c# Y. C, g9 O5 {配料；白糖一大调羹，盐
1 H8 V/ ]" W `0 o- |做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ! M6 z0 _# a# Q& r
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 * t8 I- t- V2 v0 ^" B, ~. ` O
# _, F3 F, w/ _. M, T. T放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 M" U6 M$ d* W! N, b
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 7 O! q O5 y8 ^) `* s
& V2 Q, k$ U* K, h( X开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 0 m# [* E! a) U+ \4 N
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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; f2 X# S) @ C* B `7 }8 j2 M% M$ o特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 : X- A. b# N p% `/ H$ P
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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