正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
6 f1 \% M- W8 }' [6 ^3 i" \5 o1 ^原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 0 q$ N [3 O. _8 G7 k( `
配料；白糖一大调羹，盐
1 S# a9 D+ G' k+ J4 h4 a$ J/ z做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 " d! K. h! N' K# n) ^# ~
: M2 e! D" m( x: @* }3 }炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ! A$ _! ^+ b4 k( d
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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) ]" G* X% \! k7 C放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 # ^* _) l% A4 I+ v/ Q
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 . M6 F, g" T, v+ r' Z7 n
. {8 A( L! e8 A; f盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 4 Q$ b: A# x8 {9 G% Z
: p+ C. ]: S) [" ~ A开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 - z0 E" Q& N* ]% k$ }
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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