正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 9 b8 w, a& s3 @+ t" j9 {. b i
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 & u6 |0 t0 Q: O. T
配料；白糖一大调羹，盐
X2 f8 M. \2 Y$ F6 O3 B做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 ; W5 U3 G3 y; U$ Z1 |0 M
P9 m; t; U$ m5 R1 u+ d0 \炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 7 U" `' Q4 B6 C+ g, E* P6 U" _
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 : s% p% `, X# i5 s3 k7 ]
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放葱段、姜块、大料。
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' D3 Z; o1 T4 {0 n6 v' N) N继续翻炒。
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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p* \% S2 z8 B n" R盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 : x" ~* c9 N0 G1 M7 [
5 u9 _: w, D/ v+ r2 A/ Q开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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+ s* i6 P8 Z" \+ t A! n" e仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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4 V: @7 b7 F5 w特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 6 j/ s3 x0 _$ ]" B4 m
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/ D5 W( |& E0 M0 G7 x 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 - T' B' c9 ~/ K" y9 X( L
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