正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 8 u: _, |& v+ K( n2 k
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
- ?( M# ^* ^3 Z7 H1 a$ F' r配料；白糖一大调羹，盐
; P8 R) u8 K1 f+ W7 E7 I: L2 B做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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* g" f' e+ k/ y3 j炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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# t' R- F5 M% L, @& X放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 8 O- z4 `7 S7 A1 R
4 l5 [ {: C# F% J感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 ; ~+ ]- c+ o4 ~4 J; {) b8 p
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 7 I' c8 f: o g6 @. d: e2 T ^
5 E- g" W5 C0 B0 r开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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$ J* {& |+ a ?, p特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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/ d' c6 ?$ J8 ?4 X1 G 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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