正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 0 u U1 J @/ _2 {
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 . L0 ~6 b( A" ^1 s2 Z+ k
配料；白糖一大调羹，盐
, q& Z3 K; b" u5 r做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 l. l1 |# U; i
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ! F1 Y' h, W& F4 r+ V0 M$ h
$ p( U' a+ E. P8 s看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 5 t `% u5 E1 b
( i7 h2 \" }. X m放葱段、姜块、大料。 2 p5 L* @0 X* Z* W+ }
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继续翻炒。
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, J' Z5 R8 P- m0 v, O% D; g v* M感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 7 x9 p3 [4 b: U4 _4 E! E( w
# o& {- v0 b6 F: @: s7 w盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ! T' t/ @1 I7 M% Q. a
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 / k$ j! h7 I8 v6 j8 `
6 G/ g0 m/ B: z' v9 }8 {$ v仅有少量汤后，出锅装盘即可。 - _ k& o4 p, P
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 ; ]2 V C$ j. G% N: N* b/ B8 o
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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