正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 ! Z% n9 J, i/ f' d5 Q
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
# E5 o6 w% W: g配料；白糖一大调羹，盐
$ b/ ]$ G9 P& L% D* y( u9 K1 d做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 , C0 ]$ i3 q6 h
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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# s$ I E$ x$ x( k* J看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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5 @- v# I3 H1 g: H放葱段、姜块、大料。
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5 m1 c; o: n$ H$ {. W! H# t- a9 ~继续翻炒。
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 ' D0 n7 e5 f' z6 ]; @+ Q1 ^5 x
$ ~) s- b3 R9 ~* f盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 ! i; O8 u7 J5 X( W5 e
6 m& @' A0 C/ z开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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+ o4 G/ g* e3 Y; S4 |9 m仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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# |! J* A' j( S5 w% A( V6 s特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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6 v) @) J7 [8 {$ A9 T$ x* | 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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