正宗的可乐鸡翅做法
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0 V0 U" W- u3 A3 h# D今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
( _ t- E8 T! X1 G" ?. A" z+ R# ?原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
& D/ M+ ^- g: Q, ~8 Q8 k配料；白糖一大调羹，盐
( U9 e/ ~0 A9 A! y1 g做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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6 A/ s( O# c+ R% q炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 4 N5 v; r$ Z8 _" P
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 : _( M' o: M! a7 D& N4 q' i% T% |
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放葱段、姜块、大料。 2 T2 G0 \" }6 Z4 L+ Y3 z/ C' ~( k* M
( i# ]9 }4 e3 O8 Y5 P继续翻炒。 4 Q7 ^" W9 h O, p8 O# J( Q" f
6 K' E3 i" U4 s5 @- G& V感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 # ^. g# i9 U" z4 K& q4 c( e
* R- \) A5 x* _+ F2 v盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 , }& ]* o- \* x
% j! ?) l2 _4 m( z. ?$ N开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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0 m' q/ w" q" D仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 # j0 R9 u: l3 k- S2 ~
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( g; |) O4 j* o* p. t# u- E 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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