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◎幕后制作; W$ h+ X D( d6 ?% Y1 W
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本片改编自Joanne Harris的同名小说，由莱塞·霍尔斯道姆导演，讲述了一个年轻的母亲（朱丽叶·比诺什饰演）带着6岁的女儿来到一个封闭的小镇，开了一家巧克力商店，很快她的巧克力让镇上人们的生活发生了巨大的改变。电影获得奥斯卡奖、英国电影和电视艺术学院奖和金球奖等多项电影大奖提名，并荣获2001年欧洲电影节观众奖最佳女演员奖。- p# w( u4 U: h! \. w
3 |! ]% N. h5 t; y2 T/ y 本片也是导演与妻子莉娜·奥琳的首次合作，谈到夫妻档拍电影的经历，莱塞·霍尔斯道姆表示一开始他也蛮有压力，因为要以另外一种身份和方式与妻子相处应该会很难，但是事实上过程似乎进行的很顺利。因为他逐渐地发现，这也是两人关系的一种延续，“看到妻子从我的话语和想法中得到启发，往我所希望的方向靠拢，还有从她那得到的很多惊喜都让我感觉到这真的是一种享受。”( G- W* F" @4 @# I
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谈到其他演员的选择上，莱塞· 霍尔斯道姆对于约翰尼·德普同意加盟剧组表示非常感谢，因为德普饰演的角色要在影片进行了将近一小时后才露脸。之前德普与他在电影《不一样的天空中》有过合作。导演开玩笑说，“可能他觉得他还欠我一次再露脸的机会吧！他是个非常了不起的演员，品位上乘高档。”& k9 p8 N) Z" }4 c
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有传闻说朱丽叶·比诺什是出了名的与导演很难相处，莱塞·霍尔斯道姆表示这种说法是在拍完之后才听说，所幸传闻中的事情他没有经历。“她觉得自己需要做很多准备工作，她自己也做了，去学习怎么做巧克力等等。她是个非常有抱负的人，我想我能让她稍微放松点，她也开始喜欢上了即兴表演。”; E7 t' {. o, [& ^% D' R$ K6 P
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朱丽叶在接受采访时也谈到为电影拍摄特地去学做巧克力的经验，她表示自己也收获很多。原本巧克力店的师傅打算让她过完复活节再去帮忙，但朱丽叶不想拖延时间，她想立刻了解巧克力的制作流程。在制作过程中让她觉得最不可思议的是能够去到那么多国家，品尝不同国家的巧克力风味。“师傅让我品尝不同国家的可可豆，我尝了委内瑞拉的可可豆，我最喜欢这种，感觉很香甜多汁；非洲的可可豆也非常有风味，豆子稍微有点粗糙但很纯朴。”谈到对女主角带着女儿过着穿行在不同城市，过着四处漂泊的流浪生活时，朱丽叶很有感触，“我对此深有感触，因为我小时候就是这样到处旅行；电影中，尽管薇安妮自己不能够安顿下来，但是因为女儿，她必然要在某个地方安顿、扎根。”3 Y4 E! w: k2 B+ H
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本片用食物暗示欲望及思想的追求，同样主题的影片在这之前出现过好几部。 , u H4 v7 F p" V( ~+ M 4 U* k5 C: _' q( s " b/ y5 T. F7 x' A' `! _◎精彩花絮* ^; c$ I2 N) i( a6 w
$ K4 m9 c' G, |4 Y 导演莱塞·霍尔斯道姆的《狗脸的岁月》也发生在1959年。 - u- C- h% P, S3 @6 G: R' z2 o( X$ k; y! K; E! M3 M- N2 e- A% z
这是薇朵儿·希维索第二次饰演朱丽叶·比诺什的女儿，她们初次联袂是在电影《恋恋红尘》中。 Q7 n j* r7 Z2 b
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这是莉娜·奥琳和朱丽叶·比诺什继电影《布拉格之恋》之恋后的二度合作。 : J) p5 N) ~! h. X s ~0 t2 j7 d, c0 M* L 约翰尼·德普在电影中的三幕场景中演奏了吉他，还为音乐原声带贡献出了2首原唱。 3 `! X/ M# `8 g5 J0 A) A0 J4 m7 o # r; L: D5 g \8 o 电影中的大部分场景在法国小镇勃艮第拍摄完成，虽然这个小镇没有巧克力大亨，但是确实法国手工糖果店l'Abbaye de Flavigny的发源地。小店的历史可以追溯到九世纪。这家小店一直按照古法传统制作糖果，使用茴香、玫瑰、橙花等香料做作糖果销往世界各地，小小的铁盒配上精致漂亮的油画或者田园风景的图案设计，可惜这家店不对游客开放。. ^ a' O6 q# u; g
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电影的三大女主角朱丽叶·比诺什、朱迪·丹奇、薇朵儿·希维索都是上届奥斯卡最佳女配角提名，前面2位因为该片再次提名。 ' `3 c% P/ ?" l3 N \4 A# i( Y( T+ i& L* T3 C( C: A2 j" G. W
为了该片的拍摄，朱丽叶·比诺什专程去巴黎的巧克力店学习怎样制作巧克力。 3 T \( }, |- e! d. S2 s 7 n7 _/ ~* u- \! n8 \0 E 尽管该片的大部分场景均在法国拍摄完成，约翰尼·德普饰演的角色全是在其他地方拍摄完成。% U ?! _. x7 m3 T: d( s, |. T
( z& ^+ V) ~+ R5 w" J. C; R 在很多厨房的场景中，我们看到一个女人的手在搅动着巧克力，但事实上那不是比诺什的手，而是一个群众演员的手戴上了薇薇安的手镯而已。8 T, B4 X j" `( A+ M" C
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朱丽叶与约翰尼互生爱意时所在的船实际上建在一个舞台上，利用人工模仿水浪拍打摇动，船的倒影也是利用电脑特技完成。/ a* n: C o T
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约翰尼和朱丽叶确实跳进了水中。但是从水中朱丽叶脸部的特写中可以看到，拉着她的人不是约翰尼，因为这一幕是在一个水池中拍摄的。 # A( M7 t" f+ J1 ^( F$ c/ D, D* ~3 v6 {& v
当镜头拉向远处的村庄，一个人穿过下面的广场逐渐走进，那是导演想要说明这是一个真实的村庄，不是模型。 ' v, f9 |# L9 A6 N) ? * C0 o" b, A/ q/ y2 S( | J9 |. r1 m- [8 P0 y' r3 Z' y6 Q" V" G, O% E% K
◎穿帮镜头 ! J( Z2 e& Q) w. R7 f/ o' ]0 g9 [! d% f
洛克斯头一次来到薇安妮的巧克力店，薇安妮递给他一块巧克力，让他尝尝，当洛克斯正在咬的时，镜头角度一转，洛克斯手中的巧克力已经全部吃光了。 7 Y8 E3 ]0 z" |3 `8 `7 J3 h3 g % v' b) j4 e) I2 O4 o 电影的时代背景是1959年，但是在电影的刚开始，雷诺走进卡洛琳的办公室时，一个现代安全感应器在屏幕的右上角赫然可见。 {+ J8 X) W, E" `$ \! ?
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薇安妮和阿诺克第一次在码头遇见洛克斯的那场戏恰逢一个阴天。薇安妮和阿诺克处在阴天的光线中，而洛克斯左侧打了光，好像太阳正在落山时的光线。 8 P/ ~& `( K. M7 J+ i 9 l: G& e a7 K" }1 u 当洛克斯和一个小姑娘走进赛奇的店的时候，小姑娘的头发是很直很顺很滑，而当赛奇说完他不为“动物服务”的时候，镜头再一次摇向小女孩，她的头发变得乱七八糟、蓬乱的不成样子。5 }; v6 a" x8 Q# `3 C- j/ ?% R
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