正宗的可乐鸡翅做法
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( x7 i6 k9 y, o( J$ _今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
( u( g+ `* X7 z6 v: j1 k! J原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 % d1 V5 ^: O0 F
配料；白糖一大调羹，盐 " G: V2 R4 H a& s9 i
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 2 g) e. W6 l# K- Y% H
9 ^8 h! f8 v; }4 v炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。
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( c2 q' p$ Q) b+ |! i' V: i看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 ; e8 O' b( g0 e$ u2 @( O" r. c
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放葱段、姜块、大料。 0 i/ A5 ~) K( r/ U7 [
" E$ M/ H4 e& {) k5 S2 g T继续翻炒。
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 ! e9 M, \! t& a& Y7 h) q
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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1 ~7 g4 x3 h+ b6 z0 |, c! Z" G$ n开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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" n& @0 r Z; {# ^! n3 L仅有少量汤后，出锅装盘即可。 ; [, F* P5 ^, p
" A, w [2 D8 i" Z特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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