正宗的可乐鸡翅做法
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今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
6 O/ x/ `/ l) Z2 M+ l6 M. u原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 9 l C/ @, c& F9 h: a' c3 H& I. l5 |
配料；白糖一大调羹，盐
2 N* t q2 W& l& d) L% g4 }" r做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。 : c6 n9 _) x9 n4 X
6 P9 t* {3 l0 f( W炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 2 d4 ~9 R H- R2 [9 ^' K! ]$ E
* D- M0 G1 E( y- n+ V看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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) _1 u2 [' \8 {' F放葱段、姜块、大料。
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继续翻炒。 ) n- p; l5 K8 S& X* M% M
7 E/ P5 I, n3 s0 o感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 5 m9 O, f v ^9 o% D$ |/ Y
/ @& R0 W9 Z* c2 Q3 U& o盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 % f4 Q Q( ^: L
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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& O" E) ~: t3 X" @仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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8 K) ~# y4 n, \! ~; ]特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。 $ d! Y$ h! q7 m n( N# q7 Q M
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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