正宗的可乐鸡翅做法
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6 \- o+ y, W J* t: N. M2 j+ G4 a今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。 + D7 v( Q# \5 Q' i7 v0 o5 I# D# o
原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 # v# ^+ k7 K7 P" c& m7 X. \
配料；白糖一大调羹，盐
6 m5 L! o+ Z0 C5 b# C/ h做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 ) r- E' s6 }2 {" a+ z$ }
) A! {0 ]* [8 F' A% b& \( W看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 " P- w0 z5 G& [
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放葱段、姜块、大料。
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H* F/ F0 ^; w M, H继续翻炒。
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; _! j: B9 u! t9 i2 y感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 K9 q# Q- m9 L0 ~
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
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仅有少量汤后，出锅装盘即可。 - R5 R" M% C+ U% _6 g; T; {" g. T
+ f3 q7 E# O! h9 f) N& u特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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