正宗的可乐鸡翅做法
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5 ^ Z7 E! I6 @9 y# w; B0 @今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
/ r( G1 L1 z5 x S0 }原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
0 H. [: U. @' S+ T配料；白糖一大调羹，盐
6 j& D# c6 w B6 h& ?+ W0 g+ O做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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+ O) G- u7 W* k: g/ @4 a/ u炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 " m7 T" n/ c- y; Q/ S
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看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
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% T+ f1 {* L- T, ~1 v6 x放葱段、姜块、大料。 5 s% I' @$ g2 p6 F+ W. e, q
7 d# z/ G& ]! T* B继续翻炒。
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, k+ V: z8 W( j* B* p感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。 : Q7 s+ a4 [- F+ a" E; Y
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开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 2 t/ {5 W+ a! g" N9 J$ _
: E9 v9 O* ~- a0 l' T仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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' K3 F3 i4 w8 F: f2 m6 E+ M% i特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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, w% @% S9 n) q$ _ 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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