正宗的可乐鸡翅做法 - V! L" o7 x8 i: ^
& X: I, |% N6 p! x; [
1 d" y- V% E. `% A" `* O% z" j+ [
今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
; } k7 L) J I0 m原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。 ( J! j: d2 S7 L3 P& |9 X7 M% |* }( O9 t
配料；白糖一大调羹，盐 + W( D) u9 m! p! ]& w" F" G+ p( H! t
做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
4 g0 [% N, v" P+ S, X7 u& v6 ~3 z3 F9 w
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 6 R/ B: H8 C8 Y) u2 }5 ?) {
5 q$ z( U* t+ g" U看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
0 q! A( [1 i/ L" @1 n
; n0 Z. C# f1 Z( p放葱段、姜块、大料。 5 i; c9 p$ R4 P6 T/ G$ V0 F
& K- l1 i& J* k- p7 G+ Q! g
继续翻炒。 3 o& u" |0 w) N: M0 h2 S: j, p/ L6 n
" |/ e& y7 [% y$ l5 H
感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
1 _ n; s5 B0 |3 ?6 O e9 _4 P
6 T3 l' Y" c9 {( U盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
+ G6 H o0 V' y3 ]' {- [ N1 ~( a. B! v, [2 o
开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 , e x6 B- W H
# Z( `; \- n) i- ?( b, F# X
仅有少量汤后，出锅装盘即可。 $ d7 Y7 s- h G" N
; n# B" @: v; M特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
+ x' g: i7 H8 J. c1 r7 S " O3 w& h% \9 S. i
: Z% W$ H& e4 t+ U1 v4 I, O
6 N4 A+ q, b, c8 z* Y* j: ^ 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言 ! D2 ?' a7 I- B+ o
9 t9 R% j) W9 d4 Y( m- L
--------------------------------------------------------------------------------
