正宗的可乐鸡翅做法 # q% \; ?! Y. g7 d
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1 u6 \7 D8 x% h今天把正宗的可乐鸡翅做法给大家演示一下，简便易行，希望诸位喜欢。
; _+ Y* M0 n& J! X原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个.花椒20粒。
" T; R* x- L, S5 n9 u配料；白糖一大调羹，盐
1 o6 j, h! [4 h7 u& G+ b# W1 {1 M做法；鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
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8 K) M# d' _+ \1 p' Y炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。 , [# K5 D8 e* Q" ` ^
' p4 D: M4 k- m看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。 7 m f4 j" [$ T( s. F# X
& Z3 v" y1 J$ g3 }( e( q2 F9 I6 K* I7 A( ?放葱段、姜块、大料。 # U4 |6 O; O; ~. ^- Y( ^
5 I2 u4 L7 p3 ?/ \8 z+ ?. P, M! i$ M继续翻炒。
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感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。 2 N6 m3 [# r: ]: Z
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盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
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$ z; L' g8 Z3 L7 @4 L1 i, t开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。 2 y: A6 I& C! j; |5 @
7 Q4 P8 z* z7 v* }' M仅有少量汤后，出锅装盘即可。
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, L$ X" O5 O. g& A/ _, P特点；鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
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. i$ V, o% J4 u9 G 作者： 58.49.212.* 2007-2-8 11:33 回复此发言
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